Chuyên đề: Nâng niu sức sống tự nhiên Gout Tai biến mạch máu não Suy nhược thần kinh Suy tim Đái tháo đường Cải thiện trí nhớ Hiếm muộn vô sinh

Kiến thức sống khỏe

Mùa đông này, hãy thử bông cải san hô với hình dáng độc lạ

Đăng bởi: Quỳnh Trang31/10/2020 09:57

Health+ | Bông cải san hô (bông cải Romanesco) là giống cây thuộc họ cải, mang hương vị kết hợp của súp lơ trắng và bông cải xanh. Ngoài hình dáng xoắn ốc lạ mắt, bông cải san hô có thể nấu thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Mùa đông này, hãy thử bông cải san hô với hình dáng độc lạ

Bông cải san hô còn được gọi là súp lơ xoắn ốc

Bạn đã biết những lợi ích này của bông cải xanh?

Rau tự trồng có an toàn không?

6 loại rau củ quả “giải cứu” cơ thể trong mùa hanh khô

Thêm 3 loại rau này, không còn lo rối loạn mỡ máu

Lợi ích sức khỏe của bông cải san hô

Cải thiện hệ miễn dịch

Bông cải san hô chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin cần thiết cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống chọi tốt hơn với các bệnh theo mùa.

Tốt cho mắt

Bông cải san hô chứa nhiều vitamin A cần thiết cho chức năng của mắt. Nguồn chất chống oxy hóa dồi dào trong bông cải cũng giúp bảo vệ các mô ở võng mạc khỏi các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Tốt cho tim mạch

Tách nhỏ phần bông cải để làm sạch và chế biến

Giống các loại rau họ cải khác, bông cải san hô giàu sắt. Vi chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất hồng cầu, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bông cải san hô còn giàu vitamin K, vitamin C và acid béo omega-3 giúp ngăn ngừa tích tụ mảng bám ở động mạch. Điều này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp và giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong cơ thể.

Giàu chất xơ

Bông cải san hô giàu chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, trong bông cải san hô và các loại rau họ cải khác chứa lượng đáng kể glucosinolatesulforaphane. Các hợp chất hữu cơ này có thể hỗ trợ quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, thải bỏ độc tố trong cơ thể và bảo vệ đường ruột.

Cách lựa chọn và bảo quản bông cải san hô

Bông cải san hô được bán tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn. Để chọn bông cải san hô có chất lượng, bạn nên chọn cây bông cải tươi và còn nguyên lá, có màu xanh sáng, không có dấu hiệu héo, dập nát. Phần hoa còn non, chắc tay và cứng cáp.

Để chế biến bông cải san hô, bạn cần cắt phần hoa thành từng miếng vừa ăn và ngâm rửa với nước muối. Không nên rửa phần rau chưa dùng đến, vì nước ẩm có thể làm rau hỏng nhanh hơn. Bạn nên bảo quản bông cải san hô trong túi zip hoặc hộp nhựa kín trong tủ lạnh.

Tương tự các giống rau mùa thu hay mùa đông khác, bông cải san hô ưa thời tiết mát mẻ và có thể chịu được lạnh. Do đó, vào thời điểm tháng 11, bạn có thể trồng bông cải san hô tại nhà từ hạt giống. Bông cải san hô cho thu hoạch sau khoảng 70 - 80 ngày. Cây có thể ra thêm vụ thứ hai, thậm chí là thứ ba nếu bạn giữ lại nhiều lá sau lần thu hoạch đầu tiên.

Cách chế biến bông cải san hô

Bông cải san hô có thể chế biến thành món salad, món xào

Bông cải san hô có thể dùng thay thế bông cải thông thường hoặc súp lơ trong các món xào, nướng. Bông cải san hô có thể dùng để xào với hành tây, tỏi và dầu olive. Để duy trì hình dạng đẹp mắt và màu sắc của bông cải, bạn nên chần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá trước khi chế biến với nhiệt.

Quỳnh Trang H+ (Theo Bonappetit)

Mời quý vị độc giả đọc tin hàng ngày về chủ đề sức khỏe tại healthplus.vn trong chuyên mục Dinh dưỡng

Tin bài khác

Video

Ảnh đẹp

Sản phẩm