Chuyên đề: Nâng niu sức sống tự nhiên Gout Tai biến mạch máu não Suy nhược thần kinh Suy tim Đái tháo đường Cải thiện trí nhớ Hiếm muộn vô sinh

Kiến thức sống khỏe

Mì, bún làm từ bột nưa tốt cho sức khỏe như thế nào?

Đăng bởi: Quỳnh Trang07/08/2020 16:00

Health+ | Bún nưa được làm từ bột konjac, hay còn gọi là bột khoai nưa. Bột khoai nưa chứa nhiều chất xơ, là thực phẩm lý tưởng cho những người đang giảm cân hoặc ăn kiêng với chế độ Keto.

Mì, bún làm từ bột nưa tốt cho sức khỏe như thế nào?

Món mì nưa trộn ngon miệng mà không chứa nhiều calorie

Những loại hạt thích hợp với chế độ ăn low-carb, Keto

Chế độ ăn Keto giúp giảm triệu chứng mãn kinh?

Người lớn đổ mồ hôi đêm, khắc phục thế nào?

Chọn sữa rửa mặt thích hợp cho từng loại da

Loại bột để làm ra bún hay mì nưa được chế biến từ củ khoai nưa, hay còn gọi là konjac, đây là một loại cây thuộc họ ráy, mọc nhiều ở vùng núi tại nước ta và nhiều quốc gia châu Á. Bột khoai nưa là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món sợi (mì, bún), thạch nưa.

Một trong những sản phẩm nổi bật nhất từ bột khoai nưa là mì shirataki của Nhật Bản. Ở Việt Nam, bạn dễ dàng tìm thấy bún nưa, mì nưa hoặc bột thạch konjac tại các sàn thương mại điện tử hoặc các siêu thị thực phẩm nhập khẩu.

Bột nưa có thể thay thế tinh bột trong chế độ ăn giảm cân, ăn kiêng Keto và đem lại những lợi ích sức khỏe sau:

Hỗ trợ giảm cholesterol

Củ khoai nưa (củ konjac) dùng để làm bột nưa

Bột nưa chứa nhiều glucomannan, một dạng chất xơ hòa tan có khả năng hạ cholesterol trong máu. Chất xơ này gắn kết với cholesterol và thải chúng ra ngoài cơ thể. Do đó, thêm các sản phẩm từ bột nưa vào chế độ ăn có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Nhuận tràng

Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, bột nưa có thể giúp hạn chế táo bón. Những thực phẩm từ bột nưa thường được pha thêm nước, do đó mềm và dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng bột nưa ở mức độ vừa phải, vì tiêu thụ quá nhiều chất xơ từ bún, mì nưa có thể gây đầy hơi, trướng bụng. 

Tăng cảm giác no

Các sản phẩm chế biến từ bột nưa giúp bạn no bụng mà không chứa nhiều calorie. Do đó, mì và bún nưa là thực phẩm lý tưởng cho một số chế độ ăn kiêng giảm cân như Keto. Để no lâu và đảm bảo dinh dưỡng khi ăn mì, bún nưa, bạn có thể kết hợp thêm nhiều rau xanh và protein. 

Giúp kiểm soát đái tháo đường

Sợi mì shirataki trong suốt được làm từ bột nưa

Các loại mì, bún, phở làm từ bột gạo, bột mì có thể gây tăng đường huyết đột ngột. Ngược lại, bạn có thể sử dụng thực phẩm dạng sợi từ bột nưa mà không phải lo lắng về ảnh hưởng đường huyết. Bột nưa chứa rất ít tinh bột và đường, đồng thời hàm lượng chất xơ dồi dào giúp bạn ổn định đường huyết.

Tuy nhiên, sử dụng bột nưa quá thường xuyên có thể cản trở hấp thụ một số loại thuốc và gây hạ đường huyết. Do đó, bệnh nhân đái tháo đường nên xin tư vấn của bác sỹ trước khi thêm mì, bún nưa vào chế độ ăn hàng ngày.

Bột nưa có nhiều ứng dụng trong nấu nướng. Bạn có thể dùng bột nưa thay cho bột năng để tạo độ sánh cho các món nước xốt. Bạn cũng có thể làm mềm những món bánh từ bột mì (bánh mì, bánh quy) bằng cách thêm vào hỗn hợp bột nửa thìa cà phê bột nưa. Bột nưa có đặc tính giống gelatin, có thể làm hỏng kết cấu của bánh ngọt nếu cho quá 1 thìa cà phê.

Mì, bún nưa có kết cấu mềm dẻo, không có vị nên rất dễ nêm nếm. Bạn có thể chế biến bún, mì nưa thành các món mì nước, mì xào hoặc thêm vào món salad trong thực đơn Keto giảm cân. 

 

Quỳnh Trang H+ (Theo Well and Good)

Mời quý vị độc giả đọc tin hàng ngày về chủ đề sức khỏe tại healthplus.vn trong chuyên mục Dinh dưỡng

Tin bài khác

Video

Ảnh đẹp

Sản phẩm