Chuyên đề: Nâng niu sức sống tự nhiên Gout Tai biến mạch máu não Suy nhược thần kinh Suy tim Đái tháo đường Cải thiện trí nhớ Hiếm muộn vô sinh

Kiến thức sống khỏe

5 sự thật ít được biết đến về hạt nêm

Đăng bởi: Thùy Trang02/04/2015 11:19

Health+ | Trong những năm gần đây, hạt nêm đã từng bước thay thế mì chính và trở thành gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, khi sử dụng hạt nêm, các bà nội trợphải lưu ý một số điều sau đây.

5 sự thật ít được biết đến về hạt nêm

Không nên lạm dụng hạt nêm khi nấu nướng

Phát hiện gần 8 tấn mì chính, bột nêm có dấu hiệu làm giả

Phát hiện 4 tấn bột ngọt Trung Quốc nhập lậu

Lại phát hiện thêm cả tấn Knorr giả tặng công nhân ăn Tết

Sử dụng mì chính hợp lý với người tăng huyết áp

Không có giá trị dinh dưỡng

Hạt nêm cũng như mì chính chỉ tạo độ ngọt nhân tạo cho món ăn. Thực tế, hạt nêm chỉ là gia vị cho vào món ăn giống như muối, hạt tiêu, mì chính. Không thể xem hạt nêm như một sản phẩm dinh dưỡng dù nó không có gì độc hại. Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia: "Cũng có thể trong thành phần hạt nêm có một số thành phần từ nước ninh xương, bột tôm, bột gà, nấm rơm... gọi là có hương vị khác nhau, nhưng không đáng kể, chỉ dưới 5%".

Không thể xem hạt nêm là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng 

Hạt nêm không tốt hơn mì chính

Rất nhiều người quan niệm hạt nêm tốt hơn mì chính và tỏ ra kì thị mì chính. Tuy nhiên, trong hạt nêm, ngoài một số thành phần như muối, đường, còn có cả mì chính và chất siêu ngọt (chất này cũng thuộc nhóm bột ngọt). Vì vậy, những người bị dị ứng, kiêng mì chính thì cũng phải thận trọng khi sử dụng hạt nêm.

Không nên ăn quá nhiều

Do tính tiện dụng, nhiều gia đình đã sử dụng hạt nêm thường xuyên, điều này đã dẫn dến thiếu chất dinh dưỡng đặc biệt là trẻ nhỏ. Tốt nhất nên hạn chế sử dụng bột ngọt, hạt nêm và thay bằng các thực phẩm có độ ngọt tự nhiên. Tuyệt đối không dùng hạt nêm cho trẻ ăn dặm.

Không thể thay thế muối iod

Trong thành phần hạt nêm không chứa iod. Dùng nhiều loại gia vị này sẽ dẫn đến lượng iod cần thiết cho cơ thể bị thiếu hụt. Vì vậy, cần sử dụng phối hợp muối iod cùng với các hạt nêm trong bữa ăn hàng ngày để phòng chống các bệnh do thiếu hụt iod. Riêng với trẻ em, nhất là lứa tuổi ăn dặm, khi chế biến thức ăn, các bậc phụ huynh cũng nên sử dụng muối iod để chế biến thức ăn cho trẻ.

Không gây hại sức khỏe

Hạt nêm chứa nhiều nguyên liệu, trong đó thành phần không thể thiếu là mì chính và các chất điều vị. Một thời gian người tiêu dùng e ngại các chất này có thể gây quái thai và rối loạn chuyển hóa. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, hiện các chất có trong hạt nêm đều nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. 

Bật mí cách sử dụng hạt nêm đúng cách:
Người tiêu dùng nên sử dụng các sản phẩm hạt nêm có nhãn mác rõ ràng, được chứng nhận đảm bảo tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Người tiêu dùng cũng nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để mua đúng sản phẩm phù hợp với mục đích của mình và đảm bảo sử dụng trong hạn dùng của nhà sản xuất. Nếu đã từng bị đau đầu, chóng mặt khi sử dụng hạt nêm thì không nên tiếp tục sử dụng,

Thanh Tú H+ (Tổng hợp)

Mời quý vị độc giả đọc tin hàng ngày về chủ đề sức khỏe tại healthplus.vn trong chuyên mục Khỏe đẹp

Tin bài khác

Video

Ảnh đẹp

Sản phẩm