Chuyên đề: Nâng niu sức sống tự nhiên Gout Tai biến mạch máu não Suy nhược thần kinh Suy tim Đái tháo đường Cải thiện trí nhớ Hiếm muộn vô sinh

Kiến thức sống khỏe

Bạn có đang thèm ăn 18 thực phẩm gây nghiện nhất này?

Đăng bởi: Biết Tuốt08/12/2019 13:53

Health+ | Thực phẩm cũng có khả năng gây ra các biểu hiện tương tự như ở những người bị rối loạn sử dụng chất gây nghiện.

Bạn có đang thèm ăn 18 thực phẩm gây nghiện nhất này?

Những thực phẩm gây nghiện nhất hầu hết đều là thực phẩm chế biến

Top 25 thực phẩm ức chế thèm ăn các món kém lành mạnh

Thèm ăn: Nguyên nhân sinh lý và tâm lý

Thèm ăn và những điều cơ thể đang muốn nói

Có phải bị trầm cảm nên thèm ăn đồ ngọt?

Thực phẩm có thể gây nghiện

Mới đây, các nhà khoa học tại Đại học Michigan (Mỹ) đã nghiên cứu những biểu hiện ăn uống giống như nghiện ở 518 người dựa theo Thang đo Nghiện thực phẩm Yale (YFAS). YFAS là công cụ được sử dụng phổ biến nhất để đánh giá mức độ gây nghiện của thực phẩm.

Những người tham gia nghiên cứu được nhận một danh sách 35 thực phẩm, bao gồm cả thực phẩm chế biến và chưa qua chế biến. Qua đó, họ đánh giá mức độ tiêu dùng các loại thực phẩm này theo thang điểm từ 1 (hoàn toàn không gây nghiện) đến 7 (cực kỳ gây nghiện).

Trong nghiên cứu này, từ 7 - 10% người tham gia được chẩn đoán mắc chứng nghiện ăn uống mạnh mẽ.

92% người tham gia thể hiện hành vi ăn uống giống như bị nghiện đối với một số thực phẩm, có nghĩa là họ không thể kiểm soát được việc ăn một số loại thực phẩm nhất định.

Nghiên cứu cũng đưa ra danh sách 18 loại thực phẩm gây nghiện nhất, bao gồm:

Pizza (4,01)

Chocolate (3,73)

Chip (khoai tây lát mỏng chiên giòn) (3,73)

Bánh quy (3,71)

Kem (3,68)

French fries (khoai tây thái sợi chiên giòn) (3,60)

Phô mai (3,51)

Soda (không phải loại soda ăn kiêng) (3,29)

Bánh ngọt (3,26)

Phô mai (3,22)

Thịt xông khói (3,03)

Gà rán (2,97)

Bánh cuộn (2,73)

Bỏng ngô (có bơ) (2,64)

Ngũ cốc ăn sáng (2.59)

Kẹo dẻo (2,57)

Bít tết (2,54)

Bánh muffin (2,50)

Những thực phẩm trên hầu hết đều là thực phẩm chế biến, thực phẩm “rác” - chứa nhiều đường hoặc chất béo, hoặc cả hai, mà lại cung cấp rất ít các chất dinh dưỡng có lợi.

Trong khi đó, những thực phẩm ít gây nghiện nhất nhất chủ yếu đều là thực phẩm toàn phần, chưa qua chế biến, như:

Dưa chuột (1,53)

Cà rốt (1,60)

Các loại đậu (không sốt) (1,63)

Táo (1,66)

Gạo lức (1,74)

Bông cải xanh (1,74)

Chuối (1,77)

Cá hồi (1,84)

Ngô (không thêm bơ hoặc muối) (1.87)

Dâu tây (1,88)

Thực phẩm dinh dưỡng granola (1,93)

Nước (1,94)

Bánh quy giòn (2,07)

Bánh quy pretzel (2,13)

Thịt ức gà (2,16)

Trứng (2,18)

Các loại hạt (2,47)

Điều gì khiến cho thực phẩm “rác” gây nghiện

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng tới hành vi ăn uống giống như bị nghiện, bao gồm cả thiếu ý chí, do tâm lý và quá trình sinh hóa bên trong cơ thể. Các thực phẩm chế biến được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh là một trong những “thủ phạm” gây ra tình trạng này. Bởi lẽ, nó chứa nhiều đường và chất béo, thường được chế biến với công thức “siêu” ngon và hương vị cuốn hút. Chúng cũng chứa lượng calorie cao và gây tăng đường huyết đáng kể. Đây là những yếu tố được biết có thể gây cảm giác thèm ăn.

Tuy nhiên, yếu tố chủ yếu khiến bạn bị nghiện một thực phẩm nào đó là do bộ não - nơi giải phóng hormone “hạnh phúc” dopamine và các hóa chất thúc đẩy cảm giác thỏa mãn khi ăn.

So với các thực phẩm toàn phần hoặc chưa chế biến, thực phẩm chế biến có thể giải phóng nhiều các hóa chất nói trên hơn. Bộ não ghi nhớ và cảm thấy “thèm” những thực phẩm đó hơn. Và đây chính là lý do vì sao bạn sẽ ngày càng nghiện món ăn đó hơn.

Biết Tuốt H+ (Theo Healthline)

Mời quý vị độc giả đọc tin hàng ngày về chủ đề sức khỏe tại healthplus.vn trong chuyên mục Dinh dưỡng

Tin bài khác

Video

Ảnh đẹp

Sản phẩm