Chuyên đề: Nâng niu sức sống tự nhiên Gout Tai biến mạch máu não Suy nhược thần kinh Suy tim Đái tháo đường Cải thiện trí nhớ Hiếm muộn vô sinh

Trao đổi - Hỏi đáp

Cơm để nguội hấp lại, có nên ăn không?

Đăng bởi: Thùy Trang15/08/2015 13:56

Health+ | Chào bác sỹ! Cháu đọc báo và biết được thông tin ăn cơm nguội để từ bữa này sang bữa khác có thể gây hại cho dạ dày? Điều đó có đúng không? Cơm nguội hấp lại rồi mới ăn thì có được không thưa bác sỹ? (nguyenlien...@gmail.com)

Cơm để nguội hấp lại, có nên ăn không?

Càng để cơm nguội lâu, độc tố càng sản sinh ra nhiều

Tuyệt chiêu “chế” cơm nguội ngon như cơm mới

Cơm nguội để tủ lạnh giúp giảm cân nhanh?

5 tác hại khi ăn nhiều thịt, ít cơm

“Đánh bay” nồi cơm nhờ 3 món thịt bò kho lạ miệng

Ths.BS Doãn Thị Tường Vi - Nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198, cho biết:

Chào bạn! Hầu hết các gia đình đều hay giữ lại cơm nguội để hâm nóng, rang hoặc hấp cho bữa sau. Tuy vậy, cách bảo quản và tái sử dụng cơm nguội sao cho vừa đảm bảo cho sức khỏe vừa có lợi về mặt kinh tế thì không phải ai cũng biết. Việc bảo quản cơm không đúng cách sẽ khiến một số loại vi khuẩn phát triển, khi xâm nhập được vào cơ thể sẽ sinh bệnh. 

Gạo chứa sẵn một loại vi khuẩn có tên là bacillus cereus. Vi khuẩn này nhiễm từ đất và dù có nấu chín cơm cũng không thể tiêu diệt được do chúng sẽ thích nghi dưới dạng một bào tử khác nhưng chúng sẽ không phát triển nếu không có điều kiện thích hợp. Nếu để cơm bị nguội thì vi khuẩn này sẽ phát triển trở lại.  Nếu ăn cơm nguội thừa chứa vi khuẩn bacillus cereus sẽ xuất hiện các hội chứng ngộ độc như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, đi ngoài. Những người có thể trạng yếu như người cao tuổi, trẻ em khi mắc các triệu chứng trên có thể gây thêm nhiều biến chứng nguy hiểm khác, và thậm chí có thể gây tử vong.

Thời gian để cơm nguội càng dài, độc tố càng sản sinh ra nhiều. Thường xuyên ăn cơm nguội hâm nóng lại sẽ dễ dẫn đến khó tiêu hóa, lâu dài dễ dây ung thư dạ dày.Vì những lý do trên, bạn nên nấu lượng cơm vừa đủ cho gia đình trong mỗi bữa ăn để vừa đảm bảo dinh dưỡng, ngon miệng, vừa tiết kiệm và an toàn.

Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh!

Gia Hân H+

Mời quý vị độc giả đọc tin hàng ngày về chủ đề sức khỏe tại healthplus.vn trong chuyên mục Hỏi đáp Phòng bệnh & Điều trị

Tin bài khác

Video

Ảnh đẹp

Sản phẩm