Chuyên đề: Gout Tai biến mạch máu não Suy nhược thần kinh Suy tim Đái tháo đường Cải thiện trí nhớ Hiếm muộn vô sinh Khỏe & đẹp sau tuổi 35

Kiến thức sống khỏe

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng

Đăng bởi: Biết Tuốt25/12/2017 16:19

Health+ | Canh gà nước riềng tom kha gai là sự lựa chọn hoàn hảo giúp bữa tối mùa Đông trở nên ấm áp hơn.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng

Tom kha gai/canh gà nước riềng chuẩn Thái phù hợp ăn vào những ngày lạnh

Ngon lạ nước sốt rưới cơm từ... lòng, cổ và cánh gà

Cuối tuần làm gà nướng giòn tan thơm phức

Món ngon đầu tuần: Cánh gà sốt chanh

Canh gà kiểu Hàn Quốc

Tom kha gai là gì?

Tom kha gai hay tom kha kai là một món canh/soup sữa dừa cay nổi tiếng của ẩm thực Thái Lan. Trong tiếng Thái “tom kha gai” nguyên nghĩa là “canh gà nước riềng”. Các thành phẩn chính trong tom kha gai thường là sữa dừa, nước cốt chanh, gừng, ớt, sả, thịt gà, nước hầm xương gà, rau mùi và nấm.

Công thức tom kha gai làm từ riềng và lá cây chúc là phổ biến nhất. Tuy nhiên, riềng thì có thể dễ tìm nhưng lá cây chúc thì không có sẵn trên thị trường. Cây chúc (kaffir lime) hay còn gọi là chanh Thái - được xem là đặc sản của vùng Bảy Núi (An Giang). Trái chúc cùng họ với chanh nhưng lại có vỏ xù xì, chua, thơm rất lâu và có giá cao gấp 5 - 6 lần chanh. Vì vậy, nếu bạn không có lá cây chúc, bạn có thể mua loại tương ớt Thái Lan có thành phần lá cây chúc (mua trong siêu thị, cửa hàng bán hàng Thái). Tương ớt Thái Lan thường chứa cả riềng và lá cây chúc.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 1Lá cây chúc - gia vị tạo hương vị đặc biệt cho món tom kha gai chuẩn Thái

Tom khai gai thường được làm bằng sữa dừa ngọt hoặc cho thêm đường. Tuy nhiên, công thức dưới đây hoàn toàn không dùng đường mà vẫn giúp món canh ngày lạnh này có độ ngọt nhất định và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm tom kha gai:

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 2

3 nhánh sả

470ml sữa dừa

1 thìa canh tương ớt Thái Lan (hoặc 4 - 5 lá cây chúc)

1,5 bát nấm (nấm rơm, nấm hương hoặc một loại nấm nào mà bạn thích)

Nước cốt của ½ quả chanh ta nhỏ

3 miếng ức gà (to bằng lòng bàn tay) không xương, không da và xắt miếng nhỏ vừa ăn

8 bát nước hầm xương gà

1 nhánh gừng (hoặc riềng) dài 2,5cm, thái lát mỏng

1 bát rau mùi

½ củ hẹ tây

1 quả ớt chuông đỏ

Nguyên liệu cho món canh ngày lạnh này đủ cho 6 - 8 người ăn, vì vậy hãy tận hưởng nó với cả gia đình vào bữa tối.

Cách làm tom kha gai:

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 3Đập dập sả.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 4Cho nước hầm xương, sả và gừng/riềng thái lát vào trong một chiếc nồi rộng, đun trên lửa vừa trong khoảng 25 phút.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 5Xắt nhỏ rau mùi và cắt ớt chuông theo dạng sợi.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 6Thái hẹ tây thành lát mỏng.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 7Sau 25 phút, vớt gừng/riềng và sả ra khỏi nồi nước hầm.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 8Cho thịt gà, hẹ tây, ớt chuông, nấm và tương ớt Thái Lan (hoặc lá chúc) vào trong nồi nước hầm, đun sôi.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 9Tắt bếp, cho thêm sữa dừa vào nồi nước hầm, dùng thìa để khuấy đều.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 10Thêm nước cốt chanh tươi và rau mùi vào trong soup.

Canh gà nước riềng - món canh ngày lạnh từ đất nước Chùa Vàng - Ảnh 11Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Dinh dưỡng có trong soup tom kha gai:

Một khẩu phần soup tom kha gai cung cấp: 178 calorie; 14gr protein; 11,7gr chất béo; 4,8gr carbohydrate; 1gr chất xơ; 3,3gr đường; 259mg natri; 688IU vitamin A (76% DV); 25mg vitamin C (28% DV); 0,1mg vitamin B2 (7,7% DV); 1,3mg sắt (7,2% DV); 1,4IU vitamin D (7% DV); 8mcg vitamin K (6,7% DV); 1mg vitamin B3 (6,3% DV) và 9mcg vitamin B9 (2,3% DV).

Biết Tuốt H+

Mời quý vị độc giả đọc tin hàng ngày về chủ đề sức khỏe tại healthplus.vn trong chuyên mục Món ngon - Nhà hàng

Tin bài khác

Video

Ảnh đẹp

Trao đổi & hỏi đáp

Sản phẩm