- Chuyên đề:
- Cách làm bánh
Bánh trung thu nhân trứng muối thơm dẻo và béo ngậy
Thị trường bánh trung thu 2016: Ảm đạm như thời tiết chuyển mùa
Ngon lạ với bánh Songpyeon: Bánh Trung thu của Hàn Quốc
Hà Nội: Thu hồi hàng loạt bánh trung thu không đạt chuẩn
Bánh Trung thu trong suốt như pha lê: Ăn ngon, không sợ béo!
Nguyên liệu làm bánh trung thu:
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Bột Custard: 30gr
- Sữa bột: 20gr
- Đường: 50gr
- Nước cốt dừa: 80ml
- Sữa đặc: 25ml
- Trứng: 3 quả
- Bơ: 15gr
- Lòng đỏ trứng muối: 3 cái
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột làm bánh: 230gr
- Bơ: 70gr
- Nước tro tàu: ¼ thìa cà phê
- Trứng: 1 quả
- Nước đường làm bánh nướng: 160ml
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trứng muối:
Đập trứng ra bát, đánh đều, cho nước cốt dừa, sữa đặc, bột custard, sữa bột và đường vào khuấy cho đến khi hòa quyện. Bơ đun cho tan chảy. Đổ bơ vào hỗn hợp trứng sữa rồi tiếp tục khuấy.
Đổ hỗn hợp vừa khuấy ở trên vào bát, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 8 - 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp chín.
Lấy hỗn hợp ra, dùng thìa trộn đều. Đổ hỗn hợp vào túi nilon, nhào cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn. Chia hỗn hợp ra thành 12 phần nhỏ bằng nhau.
Chuẩn bị làm nhân bánh trung thu: Cho nước đường làm bánh nướng, nước tro tàu và bơ tan chảy vào bát khuấy đều.
Đổ bột mì vào hỗn hợp trên, nhào cho đến khi hỗn hợp bột mịn đồng nhất. Chia bột ra làm 12 phần bằng nhau.
Lòng đỏ trứng muối chia làm 4 phần bằng nhau. Ấn dẹp nhân bánh, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi vo tròn lại. Tiếp đó cho nhân vào giữa phần bột rồi tiếp tục vo tròn lại. Cho bánh vào khuôn, ấn chặt.
Lót sẵn một lớp giấy nến dưới khay nướng. Xếp bánh lên trên giấy, cho khay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ C, nướng khoảng 3 phút.
Trong lúc nướng bánh lần đầu, bạn tách riêng lấy lòng đỏ trứng, đánh tan. Sau đó, lấy bánh ra quết đều một lớp trứng lên, nướng cho đến khi bánh chín vàng.
Lấy bánh ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Cách bảo quản bánh: Bánh sau khi để nguội, cho vào hộp để khoảng 2 - 3 ngày ở nhiệt độ thường, thoáng mát rồi để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong khoảng 10 ngày.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm cùng chuyên đề: Cách làm bánh!
Nên đọc
Vinalink Group – Ra mắt thương hiệu mỹ phẩm Vxebra
Dùng thực phẩm bổ sung chứa curcumin từ nghệ sao cho hiệu quả?
Thực phẩm chức năng dạng nước thành xu hướng mới
Trào lưu sử dụng rong sụn biển để chăm sóc sức khỏe
Có gì trong bộ mỹ phẩm thuần chay từ trái cây, hoa lá Nhật Bản?
Lợi ích của “bộ đôi” kẽm và quercetin với hệ miễn dịch
Bình luận của bạn