Kiến thức sống khỏe

Khoai tây mọc mầm: cực độc!

Đăng bởi: Health+08/08/2013 12:38

Khoai tây mọc mầm chứa solanin, đây là một chất độc, ăn vào gây ngộ độc. Biểu hiện trúng độc solanin là: Cổ họng khô, đầu lưỡi tê bì, khó thở, nôn mửa, đau bụng tiêu chảy, chóng mặt, hoa mắt…

Khoai tây mọc mầm chứa solanin, đây là một chất độc, ăn vào gây ngộ độc. Biểu hiện trúng độc solanin là: Cổ họng khô, đầu lưỡi tê bì, khó thở, nôn mửa, đau bụng tiêu chảy, chóng mặt, hoa mắt…

Nếu trúng độc quá mạnh thì nhiệt độ trong người lên cao, hôn mê, co giật, hô hấp tê liệt có thể dẫn đến tử vong. Khoai tây nếu không được xử lý gì thông thường sẽ mọc mầm sau 60 ngày.


Nhiệt độ thấp có thể làm giảm sự mọc mầm này, nhưng đồng thời, lượng đường tích tụ trong khoai tây lại tăng lên. Khi đem sấy khô, lượng đường này sẽ bị hóa thành caramen, làm cho sản phẩm sấy khô có màu nâu xỉn xấu xí và làm suy giảm sức tiêu thụ trên thị trường.

Tại châu Âu và Bắc Mỹ, các nhà sản xuất khoai tây thường dùng các hóa chất chống mọc mầm (như chloropropham, grain còn gọi là CIPC) lên sản phẩm của mình. Nhưng những chất này có thể còn sót lại và tồn tại bên ngoài lớp vỏ khoai tây, đe dọa tới an toàn sức khỏe của người tiêu dùng.

Tại Nhật đã có luật cấm sử dụng các lọai thuốc bảo quản đó. Trong 30 năm gần đây, các nhà sản xuất phải dùng đến liệu pháp sóng radio. Nhưng liệu pháp này lại đòi hỏi một kinh phí quá lớn…

Chẳng có công trình khoa học nào công bố hành, tỏi mọc mầm chứa chất độc hại gì cho cơ thể người. Hành mọc mầm thì thành lá mà ta vẫn thường ăn đấy thôi. Lá tỏi tây cũng là loại thực phẩm ngon.

Theo Sức khỏe và đời sống

Tin bài khác

Tin nóng

  • TPCN từ cafe xanh liệu có giúp giảm cân?

    Các số liệu của một nghiên cứu ở Mỹ cho rằng chiết xuất hạt cafe xanh giúp giảm cân mới đây đã bị phát hiện là số liệu giả.

  • WHO: Cảnh báo trong sàng lọc Ebola

    Ngày 23/10, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã đưa ra tuyên bố, sàng lọc Ebola cho khách du lịch nhập cảnh có thế giúp hạn chế lây lan virus nhưng bất kỳ lệnh cấm du lịch nào sẽ làm tình hình trở lên tồi tệ hơn.

  • Kẹo socola M&M có thể gây dị ứng

    Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế vừa nhận được thông tin cảnh báo của Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) về việc: Công ty chocolate Mars Bắc Mỹ (M&M) tự nguyện thu hồi một số lô sản phẩm kẹo chocolate có chứa thành phần bơ đậu phộng có khả năng gây dị ứng.

  • Hơn 10 nghìn trường hợp mắc Ebola tính đến ngày 23/10

    Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế vừa nhận được thông tin từ Tổ chức Y tế thế giới (WHO), tính đến ngày 23/10, thế giới đã ghi nhận 10.002 trường hợp mắc Ebola, trong đó có 4.926 trường hợp tử vong.

  • Nhiều nam giới vô sinh do không có tinh trùng

    Hiện nay có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến vô sinh ở nam giới, trong đó có một nguyên nhân mà nhiều người không ngờ tới là không có tinh trùng.

  • Vòng tránh thai 'vào nhầm' ổ bụng

    Vừa qua, các bác sỹ Bệnh viện Hoàn Mỹ Đà Nẵng đã phẫu thuật lấy dị vật là chiếc vòng tránh thai ra khỏi ổ bụng bệnh nhân T.S (25 tuổi, sống tại Quảng Nam).

Sản phẩm